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近日，罗永浩与西贝关于预制菜的讨论受到消费者关注，公众围绕什么是预制菜、消费者对预制菜的知情权等状况展开广泛讨论。
不妨想一想，
针对预制菜相关状况，人民日报、新华社、央视新闻接连发声。
其实，
人民日报：
预制菜讨论，在交锋中抵达共识
需要注意的是，
@人民日报 14日晚发表评论称，连日来，预制菜话题“搅动”舆论场。此事引发全民关注，不仅在于它关乎日常餐饮，还关乎消费者的知情权；不仅关乎某家企业，还关乎行业健康发展。
很多人不知道，
在纷扰一时的热议中，与其站队，不如站“对”：在“争锋”中凝聚共识，在热议中寻找治理良策。如何更清晰界定预制菜标准？如何减少信息不对称？如何在便捷服务的同时确保餐饮品质？预制菜讨论中的3个如何，值得思考。
1点新闻资讯：
关于预制菜，信息需要更加透明，让消费者主动指定。预制菜的真正挑战不在于技术层面，而在于如何建立起消费者的信任纽带。餐饮业发展，终究要服务于 TMGM官网 人。餐饮业发展，既要追求高效便捷，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需。
通常情况下，
这场讨论，要走向理性和建设性：以治理优化预制菜发展环境，推动企业行为规范与消费者的知情指定。赢取公众信赖，行业发展才能有美好未来。
简而言之，
图源：人民日报微博
简要回顾一下，
新华社：
不怕您预制，怕您不告诉我
大家常常忽略的是，
9月13日，新华社微信公众号发文，就预制菜到底是什么、为什么预制菜仍引发诸多争议、如何筑牢健康安心餐饮底线等状况展开讨论。
帖子指出，根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品放心监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，采取或不采取调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
为什么预制菜仍引发诸多争议？帖子分析——
可能你也遇到过，
其一，部分小规模餐饮企业食品放心难以保障，透支公众对于预制菜的信任。在日常生活中，时常适配见到加热预制菜包以供外卖的新闻，这类加工点的卫生环境往往不佳，造成在部分消费者心目中“预制菜”就是“劣质菜”的印象。
1点新闻资讯：
其二，长期以来，“预制菜”缺乏较为明晰的概念界定，行业发展也难以依循统一标准，传导到消费端就令消费者对预制菜心里没底。
1点资讯快讯：
其三，最令消费者难以接受的，是部分商家打着现做现炒的幌子，却是“微波炉厨房”。以 富拓官网 预制代替现做，却按照现做现炒的价格收取费用，侵害消费者权益。
总的来说，
通知中明确，大力推广餐饮环节采取预制菜明示，保障消费者的知情权和指定权。事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。
帖子说，专家及业内人士认为，标准化、透明化、创新化发展，是预制菜产业的未来之路。
必须指出的是，
一是加快出台相应国家标准，为行业发展供应依据。业内人士建议加快研究国家标准，为预制菜生产、运输、处理等全流程供应参照。同时，鼓励相关企业进行创新，在保鲜、干燥等技术上持续突破，为行业发展赋能。
二是推进餐饮行业的预制菜告知制度，保障消费者知情权。上海澄明则正（北京）律师事务所律师刘慧磊认为，有关部门应加快推动预制菜告知制度建设，鼓励餐饮企业在用餐区域的显眼处对预制菜采取情况进行标注，有条件的企业也可通过网站、App等为消费者供应查询渠道，充分保障消费者知情权。
三是为消费者供应畅通的申诉渠道，筑牢食品放心法律底线。法律人士认为，对于欺骗消费者采取预制菜代替现炒等涉嫌侵权的行为，鼓励消费者留存购买凭证、食品样品等证据，积极维权。同时，对于查实侵权的企业，应依法督促其对广告、标语等做出调整，并给予相应处罚。
根据公开数据显示，
央视新闻：
站在用户角度来说，
大力推广餐饮环节采取预制菜明示
1点资讯消息：
9月14日，央视新闻发表帖子，帖子同样提到，2024年3月出台的《关于加强预制菜食品放心监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），明确了预制菜的定义、哪些食品不属于预制菜等。
围绕“如何加强预制菜食品放心监管”，帖子提出三点建议——
容易被误解的是，
严格落实主体责任。督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品放心主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品放心管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂采取。
简而言之，
加强生产许可管理。修订完善相关食品生产许可审查细则，提高预制菜行业准入门槛。各地市场监管部门要结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口。
加大监督检查力度。重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量放心措施落实情况，对检查发现的状况，要责令整改到位，形成监管闭环。组织开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。
1点资讯报导：
围绕“大力推广餐饮环节采取预制菜明示”，帖子指出，《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、采取的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
有分析指出，
目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜采取情况，《通知》要求，各有关部门要统筹发展和放心，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用路径等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节采取预制菜明示，保障消费者的知情权和指定权。
请记住，
规定预制菜不添加防腐剂有何考虑？帖子说，此前，市场监管总局相关司局负责人就《通知》有关情况答记者问时表示——
然而，
预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待。
1点资讯财经新闻：
食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的采取量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无采取防腐剂技术必要性。
与其相反的是，
不添加防腐剂符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品放心风险管控，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品放心。
总的来说，
（来源：长安街知事）
